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このサイトでは、五木村で掲げている「森林の恵みを、知恵と真心で大切に活かし、自然と人との温かなつながりを次世代にも受け渡していきたい。」をコンセプトに、五木村の情報を発信しています。
今回は、14年連続日本一の清流、川辺川の川沿いにたたずむ渓流ヴィラITSUKIさんのご紹介です。
全部で３編の記事となっておりますので、宿泊編、アクティビティと施設編も合わせてご覧ください。
■渓流ヴィラITSUKIとは
皆さん、五木村をご存知でしょうか。
人口1000人、熊本県南部に位置する九州１人口が少ない村です。
四方を山に囲まれ、日本一綺麗な清流川辺川が流れる。
鹿の数は4000頭以上と、村民の数を優に越すほど。
この自然豊かな五木村に、五木の自然で癒されつつ、ラグジュアリーな非日常を楽しめるグランピング施設があります。
今回は食事編ということで、こちらで味わえる絶品ディナー、ヘルシーな朝食をご紹介。
■食事は渓流グリルでいただく
全部で6棟の宿泊施設からなる渓流ヴィラITSUKI。
お食事は、ロッジから歩いてすぐの別館、渓流グリルでいただきます。
旅館料理とも、キャンプの自炊とも違う…。
そんな新しいお食事を、ダッチオーブンを中心としたグリル料理でサービスするのが渓流ヴィラスタイル。
キャンプでは定番のダッチオーブンを使うことで、シンプルながら素材の旨みが生かされたお料理に仕上がります。
また、お子様ディナーなど子供向けの食事環境も整っており、お子様連れでも安心して楽しむことができます。
■今回いただいた夕食のメニューをご紹介します。
メニューは、季節に応じて少なくとも４回は変更。
五木や球磨地域、南九州の旬な食材を使った、こだわりのお料理です。
せっかくなので、今回いただいた2021年冬のメニューをご紹介します。
・帆立とウズラのカクテルキャビア添え
プリプリの帆立は、ほんのりと素材の甘みがあります。
バジルソースに和えると一気にイタリアンの雰囲気に。
一方、ウズラの卵は黄身がトロトロで、帆立に合わせるとまろやかな味わいになります。
・サーモンマリネとグレープフルーツのサラダ
厚くカットされたサーモンは食べ応えが抜群で全く臭みがない。
これが、塩昆布の塩気、グレープフルーツの酸味とよくマッチします。
・鹿肉のアッシパルマンティエと椎茸の岩塩焼
椎茸は、五木村の旬の食材。
肉厚で、お肉のような食べ応えです。
実は低カロリーでヘルシーな鹿肉。臭みが全くなく、牛肉のよう。
鹿肉が苦手な方でも、初挑戦の方でも美味しくいただくことができます。
・あゆのコンフィと茸のリゾット
あゆは、7時間以上低温で調理されており、頭から骨まで丸ごといただける柔らかさ。
ミルキーなリゾットは、きのこの旨味が米の中に凝縮されています。
・くねぶのグラニエ
メインディッシュに向けて、お口直しにいただいたくねぶのグラニエ。
くねぶのフレッシュさがとても爽やかです。
・坂本牛もも肉ロッシーニ風 野菜のクネル２種
宮崎の坂本さんが作った坂本牛。
弾力があり、食べ応え抜群。
なめらかなサツマイモと人参のクネルがお肉に合います。
・季節のデザート
■ひなまつりに合わせた季節のデザート
今回いただいた季節のデザートは、「お米のムース 桜もち風」。
ひなまつりに合わせ、デザートだけでもと一足早く春のものを準備したそう。
桜もちのような薄い色とまるっとした形に「可愛い〜！」とつい歓声を上げてしまいました。しかし、一口食べると衝撃。
さらっとしたムースは、中に含まれたお米の食感がもちもちと面白く、おはぎのようです。
食べすすめると、「何かあるぞ」と新しい発見。中に入っていたのは、なんとマスカルポーネチーズ。チーズの酸味が加わり、さっぱりとします。
かかっているのは、インゲン豆を使ったあんこ風のソース。
インゲンの少しざらっとした口当たりで、ミルキーなこしあんといった印象。
上に飾り付けられているのは、ゴマのヌガー。
ヌガーというと、柔らかいものもありますが、こちらはパリパリで、砂糖を焦がしたようなカラメルの苦味があります。
それがまた、甘いムースと合ってちょうどいい。
次々と新しい味覚の発見や、見た目とのギャップがあり、脳の処理が追いつきません。
意外性と面白味がある、新食感スイーツでした。
■連泊の方にはBBQもご用意
基本的にはグリルでの食事をオススメしていますが、「雰囲気を変えて違うものが食べたい」という連泊のお客様のためにバーベキューも準備しているそう。
バーベキューは、お部屋のデッキでプライベートに楽しめるスタイル。
ご希望のお客様には、デッキにグリルと食材を運び、自由に焼きながら食事できるようにします。
雰囲気が出るよう串に刺したスタイルのお肉や、ダッチオーブンを使った料理も２、３品。
やはり、「自信を持って出している料理だからグリルの方で食べて欲しい」ということですが、それぞれのお客様の要望に添えるようにしているんですね。
■朝からヘルシーなお食事を平らげる
普段は寝起きが悪くても、朝ごはんを楽しみにスッキリとした目覚め。
前日のディナーが美味だったことで、朝ごはんの期待値も膨らみます。
渓流グリルに着くと、すでに朝ごはんが準備されていました。
野菜やフルーツがたっぷりで、女性も嬉しいヘルシーな朝食。
これだけボリュームがあっても、安定の美味しさにぺろっと完食できます。
■まとめ
別館、渓流グリルでいただくお料理は、地元の食材をふんだんに使っており、どれも素材本来の旨味が生かされています。
一つ一つのお料理に「この食材を合わせるのか？！」と驚くような面白味があり、シェフのこだわりが感じられました。
大切な人と過ごす旅の1ページに彩を添えてくれるでしょう。
■基本情報
アクセス：〒868-0201 熊本県球磨郡五木村甲2859-7
電話番号：0966-29-8055
公式サイト：https://keiryuvilla.com/
インスタグラム：https://www.instagram.com/keiryuvillaitsuki/
フェイスブック：https://www.facebook.com/keiryuvilla/
駐車場：33台
チェックイン：15:00～18:00
チェックアウト：～11:00
料金：公式ウェブサイトをご覧ください。
